提到油辣醉黃瓜很多人都愛吃，那香辣味讓人非常下飯。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“油辣醉黃瓜如何做 各種辣椒必須要用到”，一起來看下吧!

　　首先來看下油辣醉黃瓜如何做：

　　黃瓜，姜，蒜，花椒，生抽，植物油，尖椒，香菜，辣椒，白糖，白酒等

　　步驟：

　　1.新鮮黃瓜洗凈

　　2.根據(jù)黃瓜大小切成2到3段，再從中間剖開，切成小條兒，這是最簡單、常見的切法

　　3.我玩?zhèn)€花樣，擺盤漂亮，不必照做，直接跳到第6步即可，黃瓜去頭尾，頂?shù)洞虮∑?，不要切到底，刀工沒信心可以在黃瓜底下墊上一雙筷子

　　4.再切成1.5到2厘米的小段

　　5.從有花刀的一面橫切一刀，也不要切斷，然后向相反方向推開瓜片，“蝴蝶翅膀”的形狀出來了，腌過之后更明顯

　　6.將黃瓜段放進大碗，加入1湯匙鹽，顛勻，腌制4、5小時

　　7.略擠干，并用紙巾或消毒茶巾，輕輕吸吸水分

　　8.略晾干備用

　　9.腌黃瓜的時候準備醬汁：干紅辣椒洗擦干凈，剪成小段，花椒洗擦干凈備用

　　10.生抽、白糖、白酒備用

　　11.起炒鍋，熱鍋入植物油，油可以多一些，3、4茶匙的樣子，小伙慢慢煸炒辣椒、花椒和幾片生姜，至紅辣椒呈現(xiàn)深棗紅的顏色

　　12.烹入生抽和白糖，轉(zhuǎn)大火煮開2、3分鐘

　　13.關(guān)火后，立即加入白酒，湯汁會再次沸騰一下，酒香四散。做好后的醬汁，冷卻至室溫，備用

　　14.準備其他配料：尖椒切片、大蒜切片、生姜切片、香菜去掉葉子只用根，洗凈瀝干水分，喜歡的話還可以放點胡蘿卜、藕片、甚至菜花，這些蔬菜需要焯水過涼

　　15.將黃瓜段、尖椒片、蒜片、姜片和香菜根一起放進大盆

　　16.澆上冷卻的醬汁，腌制2、3小時，即可

　　以上主要介紹了油辣醉黃瓜的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于黃瓜的小知識。

　　黃瓜的功效與作用

　　1.抗腫瘤

　　黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。

　　2.抗衰老

　　黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。

　　3.防酒精中毒

　　黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

　　4.降血糖

　　黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至?xí)档汀?/p>

　　5.減肥強體

　　黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

　　6.健腦安神

　　黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。

　　吃黃瓜的注意事項

　　1、不宜生食不潔黃瓜;

　　2、不宜加堿或高熱煮后食用;

　　3、不宜棄汁制餡食用;

　　4、不宜多食偏食;

　　5、不宜和辣椒、菠菜同食;

　　6、不宜與花菜、小白菜、西紅柿、柑桔同食。

　　以上就是關(guān)于：“油辣醉黃瓜如何做 各種辣椒必須要用到”的分享，希望對你有幫助。

查查吧公眾號”每日學(xué)一菜“