黃瓜很多人都愛吃，味道鮮美營養(yǎng)豐富，它的做法也是多多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“油辣醉黃瓜的做法 黃瓜這樣做更入味”，一起來看下吧!

　　首先來看下油辣醉黃瓜的做法：

　　材料：

　　黃瓜，姜，蒜，花椒，生抽，植物油，尖椒，香菜，辣椒，白糖，白酒等

　　步驟：

　　1.把所需材料都準(zhǔn)備好

　　2.尖椒，香菜，辣椒切成自己喜歡的樣子就好

　　3.白糖，白酒備好待用

　　4.新鮮黃瓜洗凈

　　5.根據(jù)黃瓜大小切成2到3段，再從中間剖開，切成小條兒，這是最簡單、常見的切法

　　6.將黃瓜段放進(jìn)大碗，加入1湯匙鹽，顛勻，腌制4、5小時(shí)

　　7.略擠干，并用紙巾或消毒茶巾，輕輕吸吸水分

　　8.略晾干備用

　　9.腌黃瓜的時(shí)候準(zhǔn)備醬汁：干紅辣椒洗擦干凈，剪成小段，花椒洗擦干凈備用

　　10.生抽、白糖、白酒備用

　　11.起炒鍋，熱鍋入植物油，油可以多一些，3、4茶匙的樣子，小伙慢慢煸炒辣椒、花椒和幾片生姜，至紅辣椒呈現(xiàn)深棗紅的顏色

　　12.烹入生抽和白糖，轉(zhuǎn)大火煮開2、3分鐘

　　13.關(guān)火后，立即加入白酒，湯汁會再次沸騰一下，酒香四散。做好后的醬汁，冷卻至室溫，備用

　　14.準(zhǔn)備其他配料：尖椒切片、大蒜切片、生姜切片、香菜去掉葉子只用根，洗凈瀝干水分，喜歡的話還可以放點(diǎn)胡蘿卜、藕片、甚至菜花，這些蔬菜需要焯水過涼

　　15.將黃瓜段、尖椒片、蒜片、姜片和香菜根一起放進(jìn)大盆

　　16.澆上冷卻的醬汁，腌制2、3小時(shí)，即可出鍋開吃了喔

　　以上主要介紹了油辣醉黃瓜的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于黃瓜的小知識。

　　黃瓜的分類

　　1、華北黃瓜：瓜體呈長筒或棍狀，大中型。果皮薄，肉質(zhì)清香脆嫩，著名品種有北京小刺瓜和大刺瓜等。

　　2、華南黃瓜：果形多筒狀或短棒狀，中小型。果瘤和刺毛稀少，果皮較厚硬，肉質(zhì)中等?？捎脕碚横u吃。

　　3、歐洲溫室黃瓜：比如荷蘭黃瓜。瓜體呈短或長棒狀，表皮光滑，無瘤刺，一般做沙拉較多。

　　4、腌漬黃瓜：比如乳黃瓜，瓜體呈卵圓形，形狀小，主要用來加工罐頭。

　　吃黃瓜的注意事項(xiàng)

　　1、不宜生食不潔黃瓜;

　　2、不宜加堿或高熱煮后食用;

　　3、不宜棄汁制餡食用;

　　4、不宜多食偏食;

　　5、不宜和辣椒、菠菜同食;

　　6、不宜與花菜、小白菜、西紅柿、柑桔同食。

　　以上就是關(guān)于：“油辣醉黃瓜的做法 黃瓜這樣做更入味”的分享，希望對你有幫助。

查查吧公眾號”每日學(xué)一菜“