菠菜平常很多人都很愛吃，用它來下湯吃，下粉吃，炒著吃，味道都很好。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“菠菜拌粉絲的做法 這道素粉既好吃又有營養(yǎng)”，一起來看下吧!

　　首先來看下菠菜拌粉絲的做法：

　　材料：

　　菠菜、粉絲、辣椒油、鹽、醬油、醋、堂、姜、火麻油、蒜、雞精

　　步驟：

　　1、準(zhǔn)備好菠菜

　　2、菠菜切段洗凈

　　3、姜蒜切細(xì)，加辣椒油，醬油，醋，雞精，糖，調(diào)勻成汁

　　4、鍋加水燒開，加入菠菜

　　5、加點(diǎn)鹽和亦火麻油焯水煮熟

　　6、將撈出菠菜

　　7、鍋里加入米粉

　　8、煮兩三分鐘左右

　　9、菠菜和米粉放一起

　　10、加入料汁、滴上幾滴火麻油，拌勻一下即可開吃了喔

　　小技巧

　　1、菠菜焯水煮的時(shí)候，加點(diǎn)油和鹽，可以保持蔬菜不變色。

　　2、米粉提前泡一下再焯熟。

　　3、涼菜加酸辣調(diào)味，更清爽開胃。

　　以上主要介紹了菠菜拌粉絲的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道素粉喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于菠菜的小知識(shí)。

　　菠菜的挑選

　　1、選購菠菜時(shí)，看其是否色澤濃綠，根部是否為紅色，這樣的菠菜較好。

　　2、選擇較嫩的菠菜，表現(xiàn)為莖葉不老、無抽苔開花等，不要購買存在黃色枯萎葉子的菠菜。

　　3、若發(fā)現(xiàn)菠菜葉子出現(xiàn)局部暗黃、變色等現(xiàn)象，不要選購。

　　4、選購葉子厚度較大的菠菜，用手托住根部能夠伸張開來的菠菜較好，適合購買。

　　5、選擇葉子較大的菠菜，其葉面較寬，葉柄較短為最好。

　　1、食用菠菜忌去根

　　人們?cè)趽癫げ藭r(shí)，往往習(xí)慣上僅食用其莖葉，誤認(rèn)為根老韌不好吃，而將其摘掉，這是錯(cuò)誤的。

　　菠菜的根是紅色的，莖葉為綠色，所以，很久以來，它就有一個(gè)美名為“紅嘴綠鸚哥”。我們強(qiáng)調(diào)春季吃菠菜忌去根，并非是簡單地以其色澤搭配好看為出發(fā)點(diǎn)的。菠菜根屬于紅色食品一類，具有很好的食療作用，如果拋棄，的確可惜。

　　2、忌吃未用開水燙的菠菜

　　炒菠菜前應(yīng)該用開水燙，這樣能去除菠菜含有的草酸與澀味。只有去掉草酸，才有利于人體吸收菠菜中的鈣質(zhì)。若未用開水燙后炒食，既影響口味，又使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值降低。

　　3、孕婦忌常食菠菜

　　其實(shí)，菠菜中鐵的含量并不多，其主要成分是草酸，而草酸對(duì)鋅、鈣又有著不可低估的破壞作用。

　　4、兒童忌多吃菠菜

　　如春季時(shí)令蔬菜——菠菜，含有很多草酸，如果兒童過多地食用，體內(nèi)的各種微量元素與草酸相互作用，特別是與鈣反應(yīng)強(qiáng)烈，使兒童骨骼發(fā)生變化，會(huì)發(fā)生佝僂病、軟骨病等。

　　以上就是關(guān)于：“菠菜拌粉絲的做法 這道素粉既好吃又有營養(yǎng)”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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