榨菜肉絲面怎么做好吃?面條是一種比較方便的主食，經(jīng)常懶得做飯就下碗面條搞定。其中最?lèi)?ài)做也最?lèi)?ài)吃的是榨菜肉絲面，簡(jiǎn)單中有著難忘的美味，特別是冬天來(lái)一碗暖心又暖胃。下面，我們就來(lái)看看榨菜肉絲面的做法。

　　榨菜肉絲面的做法

　　材料：豬里脊、榨菜、面條金針菇、香菜、辣椒、豆瓣醬、蔥姜、鹽、香油

　　做法：

　　1、豬里脊切細(xì)絲，放入少許色拉油，攪拌均勻。然后放入少許生抽、淀粉，攪拌均勻;

　　2、金針切掉根部洗凈。大蔥切丁，姜切片。辣椒切段。香菜切段，榨菜剪口倒出;

　　3、鍋?zhàn)訜裏?，倒入油，放入郫縣豆瓣醬，煸炒出紅油(想要多量紅油的，油適當(dāng)多放點(diǎn));

　　4、放入蔥姜，煸炒出香味，放入腌好的豬肉絲，煸炒;

　　5、放入榨菜絲，煸炒，放入足量的清水;

　　6、水燒開(kāi)，放入掛面，面條煮至7成熟(半生，有硬芯)時(shí)，放入金針菇;

　　7、放入青辣椒段，面條煮熟，關(guān)火，放入香菜段;

　　8、根據(jù)個(gè)人口味，放入適量的鹽、香油，出鍋即可。

　　面條的食用指南

　　新鮮切面不宜存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，以免營(yíng)養(yǎng)成分受損。

　　買(mǎi)來(lái)的切面有時(shí)堿味很重，加堿是為了去除發(fā)面團(tuán)的酸味，適當(dāng)使用可為食品帶來(lái)極佳的色、香、味、形，以增進(jìn)人們的食欲。因此，在面條快煮好的時(shí)候，加入幾滴醋，可以使面條堿味全消，面條的顏色也會(huì)由黃變白。

　　營(yíng)養(yǎng)吃法

　　1、冬天適合吃牛肉面

　　面條可補(bǔ)氣虛、厚腸胃、強(qiáng)氣力;牛肉甘溫、安中益氣、養(yǎng)脾胃，有驅(qū)風(fēng)寒之功，又佐以生蔥、生蒜、香菜等調(diào)味，味重油多，所以有滋陰補(bǔ)腎、強(qiáng)身壯體之功效，比較適合體弱、氣喘的人食用，能起到抗疲勞的作用。因此，冬天是吃牛肉面最好的季節(jié)。

　　面條在中國(guó)有著悠久的歷史。東漢的“煮餅”、魏晉的“湯餅”都是面條最初的叫法。面條既屬經(jīng)濟(jì)飽肚的主食，還是可登大雅之堂的上佳美食。據(jù)史錄記載，很多達(dá)官貴人均喜吃面，并以面食招待貴賓。

　　2、面條中午吃更營(yíng)養(yǎng)

　　面條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過(guò)程中會(huì)吸收大量的水，100克面條煮熟后會(huì)變成400克左右，因此能產(chǎn)生較強(qiáng)的飽腹感。此外，面條能夠刺激人的思維活動(dòng)，人的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)需要一種碳水化合物占50%的食品，面條就是人的大腦所需要的食品。硬質(zhì)小麥含有B族維生素，它們對(duì)腦細(xì)胞有刺激作用，所以中午吃一碗營(yíng)養(yǎng)搭配合理的面條是不錯(cuò)的選擇。而早上應(yīng)該吃些蛋白含量較高的食品，晚上吃面則不利于消化吸收。

　　3、筋道的面條營(yíng)養(yǎng)高

　　一般來(lái)講，口感筋道的面條所含的蛋白質(zhì)更多，能補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)。面條可以涼吃也可以熱吃，但營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家提醒，太熱的面條對(duì)食道會(huì)有損傷，太涼則不利于消化吸收，所以，吃碗溫?zé)岬拿鏃l最有利于營(yíng)養(yǎng)吸收。

　　4、“原湯化原食”有道理

　　傳統(tǒng)飲食中有“原湯化原食”的說(shuō)法。人們?cè)诔酝昝?、水餃或元宵后，都要喝點(diǎn)原湯。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)來(lái)看，這樣做是有道理的。煮淀粉類(lèi)食物時(shí)，其表面的淀粉會(huì)散落到湯中，當(dāng)加熱到100℃時(shí)，淀粉顆粒會(huì)分解成糊精，能幫助消化食物。而且面湯中含有消化酶，在煮的過(guò)程中不會(huì)被破壞，也可幫助消化食物，所以喝原湯可以幫助減少積食。

　　以上就是關(guān)于榨菜肉絲面的做法的介紹，希望對(duì)您有所幫助!

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