蔥油拌面的做法是什么?做好的蔥油拌面口感爽滑有韌勁。下面為大家詳細介紹：

　　蔥油拌面的做法一

　　材料：切面、豬油、黃瓜絲、蔥、姜

　　調(diào)料：鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、桂皮、大料

　　1、坐鍋點火放入少許豬油，下桂皮大料炸出香味，再放入蔥姜煸炒，加入料酒、醬油，白糖、鹽、雞精，倒入高湯燒開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘;

　　2、將煮好的湯汁倒入碗中，坐鍋將面條煮熟撈出瀝干水分，放入湯汁中拌勻，撒上黃瓜絲和蔥末即可。

　　蔥油拌面的做法二

　　用料;面、小香蔥、油、生抽、糖少許、蝦皮可無

　　步驟

　　1.將適量香蔥去根洗干凈，剪成2CM的蔥段

　　2.用吸油紙吸干香蔥上的水分，以防止熬油時候外濺

　　3.油鍋中倒入油大火燒熱，熱后將香蔥放入油鍋里，小火慢慢的熬

　　4.待香蔥變成金黃色時放生抽，蝦皮和糖繼續(xù)熬，糖融化時就可以關(guān)火，蔥油就熬好了

　　5.準(zhǔn)備一個鍋，鍋中水燒沸騰后放入面條

　　6.煮熟煮熟的面條撈出控干水分拌入蔥油即可，和一些新鮮蔥末即可

　　以上就是關(guān)于蔥油拌面的做法介紹，希望對你有幫助。

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