白糖糕的做法是什么?白糖糕有種特殊的酵香，口感清涼，有消暑解膩之效。 下面為大家詳細(xì)介紹：

　　白糖糕的做法一

　　材料：粘米粉250克，水，活性干酵母0.5小匙，糖250克

　　步驟

　　1.將粘米粉、糖、水調(diào)勻，留100克粉水，其余小火煮至濃稠熄火。(這個濃稠，究竟是一個什么概念，多次失敗都是敗在濃稠的程度上，試到最后才得出結(jié)論，煮的過程需要不停攪拌，煮到象6成發(fā)的鮮奶油可以流動的狀態(tài)就可以了，千萬不要煮太熟太干了，酵母會發(fā)不起的)

　　2.加入預(yù)留的粉水調(diào)至勻細(xì)，用網(wǎng)篩把粉漿過濾一遍，粉漿放至微溫。

　　3.干酵母加一大匙水溶解，加入粉漿中調(diào)勻，蓋上保鮮紙靜置3小時，米漿發(fā)酵起泡。

　　4.取平底模抹油，倒入米漿，不要太厚，1厘米左右就可以了，略放5分鐘，移入沸騰蒸鍋大火蒸10分鐘即成。

　　白糖糕的做法二

　　糯米粉：140克;酵母粉: 半茶匙;水：300毫升; 白糖：110克; 食鹽：1/8茶匙; 色拉油：少許;

　　白糖糕的做法二

　　1.粘米粉加水150毫升用手動打蛋器拌至沒有粉粒;另外150毫升的水加入白糖、鹽一起煮溶，稍微放涼后倒入粘米粉漿里混合，拌勻

　　2.酵母粉加水1大匙

　　3.拌均勻后加入做法1中混合，蓋上保鮮膜，發(fā)酵2小時，直至表面出現(xiàn)細(xì)小的氣泡;

　　4.取一個大的不銹鋼碟，首先將不銹鋼碟蒸熱，再在碟里抹一層油，將發(fā)酵好的粉漿倒入，不要太厚，1厘米左右就可以,然后放入已煮開水的蒸鍋里，蒸25分鐘，即可取出

　　5.放涼后，切塊。(切記：一定要放涼后，再切塊)

　　以上就是關(guān)于白糖糕的做法介紹，希望對你有幫助。

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