紫薯玫瑰花饅頭不僅營(yíng)養(yǎng)還好看，讓人看著就又食欲。下面我們就一起學(xué)習(xí)紫薯玫瑰花饅頭的做法吧。

　　主料：面粉250克紫薯200克

　　輔料：酵母2.5克30度溫水15克

　　做法步驟

　　1. 紫薯蒸熟

　　2. 紫薯泥冷卻待用

　　3. 將酵母用溫水完全融化,倒入面粉中,再倒入煮熟冷卻的紫薯泥

　　4. 用手將面團(tuán)和到三光

　　5. 將發(fā)酵到1.5倍大的面團(tuán)取出,在案板上撒上干面粉,將面團(tuán)揉搓,排空氣體 。將面團(tuán)先分成每個(gè)60克左右的中等面團(tuán),再取一個(gè)60克的面團(tuán)用手搓成10CM左右的長(zhǎng)條

　　6. 取一個(gè)60克的面團(tuán)用手搓成10CM左右的長(zhǎng)條,切成6個(gè)小劑子,其中一個(gè)小劑子切的分量稍微少點(diǎn),搓成橄欖狀,用來(lái)做花心

　　7. 將其余5個(gè)小劑子按扁,搟成厚約0.3CM,直徑7CM的圓片,圓片的邊最好搟的薄點(diǎn),將5片面片疊加;用一根筷子在面片中央垂直壓出一條中心線

　　8. 將橄欖狀面團(tuán)放在最底下的面片上,用上開始包裹著橄欖狀面團(tuán)往上卷,一直卷到卷光

　　9. 用手指往中心，掐入左右旋轉(zhuǎn)擰斷成兩個(gè),收口朝下放即可

　　10. 將做好的玫瑰花饅頭生胚碼在蒸籠里,保持一定的間距,蓋上蓋子,再次醒上10分鐘,然后將蒸籠放蒸架上開大火蒸10分鐘,關(guān)火燜分鐘即可;

　　11. 漂亮的玫瑰花綻放了

　　小竅門：

　　1、紫薯和面粉比例2:1顏色比較好看，要是口感好3:1更好一些，你可以把紫薯?yè)Q乘南瓜泥或者其他雜米面都可以。

　　2、要是想花型更好也 可以把皮切成涼拌，然后把花心纏在筷子上，然后半片半片粘上，也可以的。想家里省事還是用整個(gè)皮子會(huì)快捷一些。

　　3、放了紫薯的面會(huì)反稀，面不要太軟。

　　4、夏天熱了，發(fā)酵很快就好了，如果發(fā)好了沒(méi)有時(shí)間做就放入冰箱冷藏否則會(huì)發(fā)大了。

　　5、面要好揉面的話，一定要把紫薯加入水然后攪拌成沒(méi)有干面揉比較好揉。

　　以上就是關(guān)于紫薯玫瑰花的做法介紹，希望對(duì)你有幫助。

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