萵苣炒雞蛋是以萵苣和雞蛋為主要食材的家常菜，因為做法簡單口感清新又營養(yǎng)豐富，所以很多人都非常喜歡這道菜。下面就為大家介紹這道萵筍炒雞蛋的做法。

　　萵苣的營養(yǎng)簡介

　　萵苣中碳水化合物的含量較低，而無機(jī)鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的激活 劑，糖尿病人經(jīng)常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能。萵苣中還含有一定量的微量元素鋅、鐵，特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收，經(jīng)常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血。

　　萵筍炒雞蛋所需材料

　　萵筍：2根; 鴨蛋：2個;

　　黑木耳: 適量;

　　植物油：適量; 食鹽：4克; 雞精：2克;

　　萵筍炒蛋的做法一

　　1、萵筍去皮對切再切片，黑木耳提前用清水泡開，摘去雜質(zhì)

　　2、鴨蛋打散，煎，鍋內(nèi)倒入油，燒熱，放入蛋液，用鏟子劃散，盛起備用

　　3、鍋內(nèi)倒入油，燒熱，放入萵筍片翻炒片刻，加鹽適量，繼續(xù)翻炒，放入黑木耳河煎好的蛋，加少許清水蓋鍋，燒開加雞精即可。

　　萵筍炒雞蛋的做法二

　　1.泡發(fā)洗凈的木耳，雞蛋兩個，萵筍大半根切片

　　2.油溫蔥熗鍋，加入雞蛋炒至雞蛋稍熟，成形就盛出待用

　　3.不用再加油，直接倒入萵筍翻炒，炒至稍軟

　　4.加入木耳繼續(xù)翻炒幾下

　　5.加入炒好的雞蛋

　　6.翻炒幾下至萵筍稍有點(diǎn)出水，加鹽拌勻即可關(guān)火

　　萵筍炒雞蛋的做法帶來的健康功效：

　　萵筍：清熱、解毒、輔助降血脂

　　雞蛋：潤燥、增強(qiáng)免疫力、護(hù)眼明目

　　木耳：潤肺止咳、補(bǔ)氣、止血

　　萵筍炒蛋的做法介紹完了，希望對您有幫助。這道菜口味清香甜脆，所以萵苣不要炒太久，脆一點(diǎn)好吃

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