大蔥炒雞蛋是一道很平常的東北土菜。醫(yī)學界認為，蔥有降低膽固醇和預防呼吸道和腸道傳染病的作用，經(jīng)常吃蔥還有一定的健腦作用。下面，我們就來看看大蔥炒雞蛋怎么做好吃。

　　大蔥炒雞蛋的做法

　　1、雞蛋打散，加入少許鹽吧，大蔥切成蔥末備用(切成段還是碎末依據(jù)個人口味，很多朋友對于吃大塊蔥費勁，建議切碎)這里一定要提醒大家不要將大蔥混合到蛋液中。

　　2、鍋中放入三大勺油，轉小火燒熱，將大蔥倒入鍋中，一定要小火，否則大蔥容易變焦。小火炒1分半中左右，將大蔥的香味炒出來，用筷子蘸一點鍋中的油嘗嘗，應該是很香的，這個時候即可倒入蛋液轉中大火，待其單面成型后，翻轉關火，利用余溫將雞蛋炒熟。

大蔥炒雞蛋怎么做好吃

　　以上就是關于大蔥炒雞蛋怎么做好吃的介紹，炒雞蛋是最簡單的菜，一般人炒雞蛋都不怎么會打雞蛋，其實雞蛋打得越久，炒出來就越鮮嫩，要打到無法分清蛋清和蛋黃，像水一樣的程度，才會好吃。