帶魚(yú)的做法有哪些，怎么做紅燒帶魚(yú)好吃，下面是有關(guān)介紹，一起來(lái)看看吧。

　　紅燒帶魚(yú)

　　主料

　　帶魚(yú)雞蛋一枚

　　輔料

　　醬油老抽

　　高度白酒花椒

　　蔥姜

　　蒜八角

　　做法

　　1. 處理好的帶魚(yú)放到保鮮盒內(nèi)，倒入適量高度白酒浸泡(高度白酒可以有效的去腥，而且用高度白酒泡過(guò)的帶魚(yú)紅燒后會(huì)帶有一股子米香味。同時(shí)放入一小把花椒，浸泡15分鐘。)

　　2. 碗內(nèi)打入一枚雞蛋。起油鍋，帶魚(yú)塊兒放到蛋液中打個(gè)滾，在油溫7成熱時(shí)下入鍋中煎炸，煎至兩面金黃撈出瀝干油分備用。

　　3. 重新起油鍋，油熱至7分時(shí)放入小把花椒，然后放入蔥姜蒜八角爆香。

　　4. 放入炸好的帶魚(yú)塊兒，不要翻動(dòng)。此時(shí)放入白糖、老抽、醬油、醋(可以多放些)、鹽。倒入開(kāi)水，水面摸過(guò)帶魚(yú)即可，蓋上鍋蓋中火燉煮20分鐘。

　　5. 20分鐘后掀開(kāi)鍋蓋，大火收汁，即可出鍋!