海蜇頭的做法有哪些，怎么做蔥油海蜇頭，下面來(lái)看看它的做法介紹吧。

　　蔥油海蜇頭

　　食材

　　主料

　　海蜇頭　150g

　　輔料

　　蔥　適量

　　生抽　1勺

　　鎮(zhèn)江醋　2勺

　　糖　1小勺

　　鹽　1小勺

　　麻油　適量

　　花生油　1勺

　　雞精　適量

　　做法

　　1.買回來(lái)的海蜇頭認(rèn)真清洗去泥沙，改刀成片。

　　2.燒一鍋水，約70度左右(鍋底有小水泡了)，分批將海蜇頭片汆燙幾秒(變色和略卷曲)就取出沖冷水。

　　3.汆燙好的海蜇頭片泡在冷水中約4小時(shí)(中途換幾次水)，洗去腌制海蜇的鹽分和白礬等物質(zhì)，泡好的海蜇頭最后要用冷開(kāi)水過(guò)一遍，控干水分。

　　4. 鍋中放1勺油，油熱后爆香蔥白并取出。

　　5.準(zhǔn)備一個(gè)碗加入生抽、醋、糖、麻油、蔥花等調(diào)味料，淋上熱蔥油拌均。

　　6.再將蔥油調(diào)料汁淋在準(zhǔn)備好的海蜇頭上拌均就可以了。