甲魚的做法有哪些，怎么做枸杞蓮子蒸甲魚，下面就來看看它的做法介紹。

　　枸杞蓮子蒸甲魚

　　食材

　　主料

　　甲魚　660g

　　蓮子　10顆

　　輔料

　　料酒　適量

　　生姜　適量

　　蔥根　適量

　　枸杞　2g

　　做法

　　1.冷江鱉一個，660g，所謂斤雞馬蹄鱉，可是買不到更小的了。

　　2.甲魚先去除內(nèi)臟沖洗干凈，再用滾水沖淋。

　　3.撕去背、頸、爪、裙邊上的一層薄薄糙衣。

　　4.還有去除甲魚嘴巴里的“牙托”

　　5.洗凈蔥姜，抓一小把蓮子備用。

　　6.枸杞用水略泡，不泡也行。

　　7.切取蔥根和生姜適量。

　　8.甲魚放入盤子中，掀起甲魚蓋，將蔥姜和蓮子均勻地擺放在甲魚腹內(nèi)。

　　9.蓋好甲魚蓋，淋上適量的紹興黃酒。

　　10.這次嘗試用電壓力鍋蒸，內(nèi)鍋里加入三分之一的冷水。

　　11.放好蒸架，將盤子放進去。

　　12.再加少許的水，低于裙邊。

　　13.蓋上壓力鍋的蓋，調(diào)整好氣閥。

　　14.接通電源，按下炆燉鍵，不管它了。

　　15.25分鐘后(炆燉的默認時間)，打開氣閥開蓋見甲魚被燉得非常酥爛了。取出后，配以生抽和醋做蘸料，趁熱食用，味道不錯。