鯽魚的做法有哪些，紅燒鯽魚怎么做，現(xiàn)在就來(lái)介紹下它的做法，一起來(lái)看看吧。

　　紅燒鯽魚

　　主料

　　鯽魚一條

　　輔料

　　蔥姜蒜適量 紅米椒適量

　　野山椒(泡椒)適量 老抽一勺

　　生抽一勺 蒸魚豉油適量

　　料酒(或黃酒)適量 白糖少許

　　鹽適量 食用油適量

　　花椒少許

　　做法

　　1. 準(zhǔn)備食材。魚處理干凈;蔥切段、姜切片、蒜拍整瓣;紅米椒、泡椒切碎;

　　2. 兩面魚身片幾刀，抹鹽、料酒腌制十分鐘(魚肚里塞點(diǎn)姜片和蔥白)

　　3. 鍋里倒入適量油，將腌好的魚下鍋煎至二面金黃撈出備用

　　4. 炒鍋入新油，燒至七成熱放入花椒粒爆香，再將蒜瓣、紅米椒、泡椒、姜片下鍋煸香

　　5. 鍋中倒入小碗水，澆入生抽、老抽、蒸魚豉油、糖，水燒開(kāi)后將魚下鍋，大火邊燒邊澆汁

　　6. 燒制5分鐘左右魚熟透，將魚先盛出裝盤

　　7. 大火收汁，出鍋前放入香蔥(依個(gè)人口味還可加香菜)

　　8. 把熬好的湯汁澆在魚上即可