鱈魚怎么做好吃，如何做麻辣鱈魚，下面是它的做法介紹，一起來看看吧。

　　麻辣鱈魚

　　食材

　　主料

　　鱈魚　2條

　　輔料

　　油　適量

　　鹽　適量

　　白糖　30g

　　醋　30ml

　　蠔油　10g

　　胡椒粉　2g

　　蔥　5g

　　姜　5g

　　蒜　5g

　　干辣椒　20g

　　雞蛋　1個

　　淀粉　適量

　　料酒　10ml

　　十三香　2g

　　花椒　20g

　　做法

　　1.鱈魚兩條化透洗凈

　　2.把鱈魚切成小塊

　　3.放點十三香.料酒.鹽

　　4.加適量胡椒粉去腥增香

　　5.打入一個雞蛋拌勻

　　6.放入適量干淀粉

　　7.拌勻使鱈魚塊充分的掛上面糊

　　8.鍋放油燒熱把掛好糊的鱈魚一塊一塊慢慢下鍋.中火使鱈魚塊炸透

　　9.鍋里炸魚塊，這邊用個碗調(diào)汁，放蒜片.醋一大勺

　　10.再放點香菜段.蠔油

　　11.再放點胡椒粉增加點辣味

　　12.放幾滴香油

　　13.再加適量鹽.味精調(diào)勻

　　14.把鱈魚塊撈出，油溫升高再沖炸一遍使外皮酥脆倒出控油

　　15.鍋留底油小火把花椒慢慢炸香

　　16.把花椒粒撈出

　　17.下干辣椒段.蔥花.姜末炒香變色

　　18.把圖13的碗汁倒入鍋里

　　19.倒入炸好的鱈魚塊

　　20.翻炒幾下使鱈魚塊掛勻湯汁即可