怎么做榛蔴燉雞腿好吃，如何做，以下是它的做法介紹，一起來看看吧。

　　榛蔴燉雞腿

　　食材明細(xì)

　　雞腿2個

　　榛蘑適量

　　蔥 適量

　　姜 適量

　　八角 適量

　　香葉 適量

　　花椒 適量

　　陳皮 適量

　　冰糖 適量

　　做法

　　1. 榛蘑沖洗干凈，冷水泡發(fā)。

　　2. 雞腿清洗干凈，斬成大塊。(保留雞皮上的油)

　　3. 準(zhǔn)備好所需的各種調(diào)料。

　　4. 炒鍋中燒熱油(比平時炒菜的稍多些即可)，放入適量冰糖。

　　5. 冰糖融化成焦糖色時，放入雞塊大火翻炒。

　　6. 雞肉表面緊繃基本斷生后，放入準(zhǔn)備好的香料繼續(xù)翻炒。

　　7. 加入適量料酒。

　　8. 加入適量料酒。

　　9. 加入適量生抽。

　　10. 加入適量老抽。

　　11. 翻炒均勻，至雞皮中的油脂基本析出。

　　12. 加入清水沒過雞肉(因為還要燉蘑菇，水量要大一些)。

　　13. 榛蘑擠掉水分備用。

　　14. 鍋中的水燒開后放入榛蘑，大火燒開3分鐘后調(diào)中小火燉30分鐘。

　　15. 30分鐘后根據(jù)湯的味道放入適量鹽調(diào)味。

　　16. 大火收湯，留少量湯汁即可出鍋。