草魚的做法有哪些，怎么做紅燒魚塊好吃，現(xiàn)在就來看看它的具體做法。

　　紅燒魚塊

　　食材明細(xì)

　　草魚500克

　　生姜 適量

　　蔥 適量

　　紅椒 適量

　　洋蔥 適量

　　食油 適量

　　食鹽 適量

　　白酒 適量

　　椒鹽粉 適量

　　生抽 適量

　　蠔油 適量

　　白糖 適量

　　醋 適量

　　做法

　　1. 生姜和蔥白切碎，蔥葉切段，紅椒切段。

　　2. 草魚塊洗凈，用白酒、食鹽、椒鹽粉腌制10分鐘。

　　3. 生抽、蠔油、白糖、醋調(diào)成味汁。

　　4. 鍋擦干，熱油至冒輕煙，下魚塊，魚皮朝下煎，剪好一面翻個(gè)面。

　　5. 直至煎至雙面微黃鏟起。

　　6. 鍋內(nèi)留底油，下姜蔥碎煸香。

　　7. 倒入煎好的魚段，然后倒入步驟3的調(diào)料。

　　8. 加小半碗溫水，加蓋燜煮。

　　9. 待汁收至剩1/3時(shí)，倒入紅椒段、洋蔥、蔥葉，翻勻，蓋上鍋蓋，關(guān)火利用熱氣將紅椒燜至斷生即可。