草魚營養(yǎng)價值高，味道又鮮美，許多人都很愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“紅燒草魚塊怎么做好吃 淋上醋會更提味”，一起來看下吧!

　　首先來看下紅燒草魚塊怎么做好吃：

　　材料：

　　草魚，生姜，蔥，花椒，干辣椒，鹽，黑胡椒粉，生抽，老抽，料酒，醋，白糖等

　　步驟：

　　1.草魚去鱗去腮去腸。洗凈后切成糍粑大小的魚塊

　　2.接著在魚塊中放入鹽、黑胡椒粉、干辣椒、花椒、蔥段

　　3.抓勻后開始腌制

　　4.魚塊上放一個盤子，再用重物壓住，石頭比較好。這里用的是個大的陀螺。碼味的魚塊壓緊后用保鮮膜包好放在冰箱冷藏腌制過夜最好，沒時間的話，至少腌制2個小時。被重物壓住，再加上鹽的作用，魚肉就會緊實成蒜瓣肉。這也是糍粑魚如糍粑般口感的原因

　　5.腌制好的魚塊去掉腌料，接著略為晾干。或者也可以用廚房用紙吸干水分

　　6.接著將魚塊下油鍋用中小火煎。煎魚的油不能太少，煎的時候不要頻繁的翻動，用鍋鏟壓著煎

　　7.直至把魚塊的幾面都煎成金黃色出鍋

　　8.另起鍋放少量油，爆香姜末、花椒粒、干辣椒段

　　9.倒入煎好的魚塊，放生抽、老抽、料酒，一點點醋和糖、黑胡椒調(diào)味

　　10.加一點點水。蓋上鍋蓋中火收汁就可以了

　　以上主要介紹了紅燒草魚塊的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于草魚的小知識。

　　草魚的功效與作用

　　1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物;

　　2.草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用;

　　3.對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。

　　草魚的制作技巧

　　1. 烹調(diào)時不用放味精就很鮮美;

　　2. 魚膽有毒不能吃;

　　3. 草魚要新鮮，煮時火候不能太大，以免把魚肉煮散;

　　以上就是關(guān)于：“紅燒草魚塊怎么做好吃 淋上醋會更提味”的分享，希望對你有幫助。