竹筍怎么做好吃，竹筍燒鴨如何做，現(xiàn)在就來看看它的做法詳細介紹。

　　竹筍燒鴨

　　食材明細

　　鴨子半只

　　竹筍1個

　　食用油 適量

　　鹽 適量

　　糖 適量

　　料酒 適量

　　老抽 適量

　　蔥 適量

　　姜 適量

　　大蒜瓣 適量

　　干辣椒 適量

　　八角 適量

　　做法

　　1. 鴨子半只斬成塊。

　　2. 水燒開放蔥姜、料酒，倒入鴨塊煮2分鐘，去除腥味。

　　3. 撈出鴨塊用水洗凈浮沫。

　　4. 撈出瀝掉水分。

　　5. 新鮮竹筍。

　　6. 竹筍去皮，切去老根，切成塊。

　　7. 入開水鍋中焯一下水。

　　8. 撈出瀝干。

　　9. 鍋燒熱倒油，倒入除大蒜瓣以外的全部調(diào)料炒香。

　　10. 片刻倒入鴨塊煸炒一會。

　　11. 然后調(diào)入老抽、料酒、白糖，少許鹽，倒入足量的水，大火燒開，轉(zhuǎn) 小火燉40分鐘。

　　12. 40分鐘后倒入筍塊、大蒜瓣繼續(xù)燒20分鐘。

　　13. 最后大火收汁，調(diào)入適量鹽、雞精即可。