竹筍不僅是國寶熊貓的摯愛，我們?nèi)祟愐部梢允秤妹牢兜闹窆S哦，那么竹筍的做法有哪些呢?竹筍的功效與作用是什么?一起了解一下。

　　竹筍的做法

　　竹筍粥

　　材料

　　白米1杯，竹筍1根，瘦肉150克，香菜2棵調(diào)味料(1)料酒1大匙，醬油半大匙，淀粉1/4茶匙(2)水8杯，鹽1茶匙，胡椒粉少許

　　竹筍粥做法

　　1、白米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火熬粥。

　　2、竹筍去殼、削皮、切絲，放入粥內(nèi)同煮，瘦肉切絲，拌人調(diào)味料(1)略腌，待粥熟軟時(shí)放入，并加入其他調(diào)味料(2)，煮滾即熄火盛出，最后拌入洗凈、切碎的香菜即可。

　　萵筍竹筍

　　材料用料

　　竹筍400克，萵筍200克，香油、料酒、姜末、精鹽、味精各適量。

　　萵筍竹筍做法

　　1、將萵筍去皮洗凈，切為滾刀片。

　　2、將去殼的竹筍洗凈，切成滾刀片。

　　3、把竹筍、萵筍一起放入開水鍋內(nèi)焯一下，撈出瀝干水分。將精鹽、味精、姜末、料酒、白糖拌入筍片、萵筍片中，再淋上香油即可。

竹筍的做法 竹筍的功效和作用（圖片源于攝圖網(wǎng)）

　　竹筍雞

　　材料

　　雞腿2∼3只，綠竹筍2∼3支，香菇數(shù)朵，竹笙隨意，鹽適量，米酒少許

　　竹筍雞做法

　　(1)雞腿切塊，香菇泡軟切大塊，竹筍去殼切塊備用。

　　(2)起油鍋，將雞腿爆炒一下，至表面熟即可。

　　(3)燒1鍋水，投入竹筍與炒好的雞塊，煮開后去除湯面的雜質(zhì)，轉(zhuǎn)小火燜煮20分左右。

　　(4)竹笙用水泡約15分，將水瀝掉，再用水加少許米酒泡一下，即可瀝干切段。

　　(5)將處理好的竹笙投入熬好的竹筍雞湯，再煮5分鐘調(diào)味后即可食用。

　　竹筍的功效和作用

　　開胃

　　一鍋煮好的竹筍，有著獨(dú)特的香味，當(dāng)我們覺得食欲不振的時(shí)候，聞著竹筍的香味，就有著非常濃厚的食欲了。這就是竹筍的一大功效，助消化，提高我們的食欲，緩解消化不良。

　　通腸利便

　　竹筍有些寒涼，竹筍中所含有的植物纖維含量特別多，食用竹筍之后，促進(jìn)了腸胃的蠕動(dòng)。當(dāng)人們存在便秘尷尬的時(shí)候，可以選擇食用竹筍緩解。

　　降血脂和血壓

　　老人家年紀(jì)比較大，很可能會(huì)出現(xiàn)高血壓或者是高血脂的情況，在降血壓方面，可以適量食用竹筍。竹筍的植物纖維，有助于身體中脂肪的排除。對于高血壓緩解，也可以適量食用竹筍，緩解高血壓。

　　提高免疫力

　　竹筍中含有較為豐富的植物蛋白以及維生素，對于提高身體抵抗能力有一定的作用。

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