芋頭的做法有哪些，怎么做香芋燒雞好吃，現(xiàn)在就來看看它的做法。

　　香芋燒雞

　　食材明細

　　三黃雞1只

　　芋頭 500克

　　香芹 2顆

　　老姜 10克

　　蒜 3粒

　　青辣椒 2個

　　紅辣椒 2個

　　高湯 500毫升

　　食用油 適量

　　郫縣豆瓣醬 1勺

　　干辣椒 4個

　　花椒 1勺

　　老抽 1勺

　　生抽 2勺

　　料酒 1勺

　　做法

　　1. 芋頭洗凈去皮，切滾刀塊。

　　2. 青紅椒、香芹洗凈切小段，老姜去皮切片，蒜切兩瓣。

　　3. 雞洗凈切成小塊。

　　4. 鍋置火上適量油燒至6成熱，放入雞塊煸炒至出油，盛出備用。

　　5. 鍋留底油，放入花椒、干辣椒、郫縣豆瓣醬煸炒出紅油。

　　6. 放入雞塊、姜、蒜翻炒片刻。

　　7. 烹入料酒后調(diào)入生抽、老抽翻炒均勻。

　　8. 倒入高湯沒過雞肉，大火煮沸轉(zhuǎn)至砂煲蓋小火燜燒30分鐘。

　　9. 加入芋頭調(diào)至中火燜燒10分鐘。

　　10. 撒入香芹、青紅椒，翻炒均勻即可出鍋。