鯽魚(yú)的做法有哪些，怎么做紅燒小鯽魚(yú)好吃，下面就來(lái)看看它的做法詳細(xì)介紹。

　　紅燒小鯽魚(yú)

　　食材明細(xì)

　　鯽魚(yú)3條

　　姜 適量

　　蔥 適量

　　干辣椒 適量

　　鹽 適量

　　桂皮 適量

　　花椒 適量

　　冰糖 適量

　　生抽 適量

　　料酒 適量

　　雞精 適量

　　白糊椒粉 適量

　　醋 適量

　　做法

　　1. 鯽魚(yú)3條約500克，處理干凈

　　2. 配料準(zhǔn)備好(姜蔥，辣椒剪小段，桂皮一塊，花椒適量，冰糖2粒

　　3. 鍋內(nèi)油完全燒熱，冒青煙的那種，下魚(yú)煎

　　4. 煎至兩面焦黃色

　　5. 將姜，辣椒，花椒，桂皮入鍋內(nèi)油中爆出香味

　　6. 加沒(méi)過(guò)魚(yú)身的水開(kāi)始煮(水開(kāi)后，加生抽1勺，料酒少許，醋少許，冰糖2粒，鹽適量)

　　7. 待鍋內(nèi)湯汁剩下不多時(shí)，加少許雞精與香蔥即可關(guān)火起鍋。