鯰魚(yú)的做法有哪些，怎么做鯰魚(yú)燉豆腐好吃，以下是它的做法詳細(xì)介紹，一起來(lái)看看吧。

　　鯰魚(yú)燉豆腐

　　食材明細(xì)

　　鯰魚(yú)一條

　　豆腐一塊

　　蔥 兩棵

　　蒜 一頭

　　姜 一塊

　　干辣椒 五個(gè)

　　花椒 二十粒

　　八角 一個(gè)

　　啤酒 一罐

　　鹽 兩茶匙

　　生抽 一湯匙

　　老抽 三分之一湯匙

　　五香粉 一茶匙

　　雞精 三分之一茶匙

　　做法

　　1. 準(zhǔn)備原料。鯰魚(yú)宰殺后洗干凈。

　　2. 燒開(kāi)水，先把豆腐切塊燙一下，撈出來(lái)放入冷水中。

　　3. 鯰魚(yú)放入焯豆腐的開(kāi)水中燙均勻。撈出洗凈上面的白色粘膜。姜切片，辣椒剪段，八角掰碎，蔥切段。

　　4. 豆腐瀝干水備用。

　　5. 鍋里放油，把蔥姜蒜八角花椒辣椒，五香粉一起小火炒香。

　　6. 放入鯰魚(yú)晃動(dòng)鍋，不要用鍋鏟翻。

　　7. 鯰魚(yú)均勻沾上油后放入豆腐。不要?jiǎng)渝仯逡幌隆?/p>

　　8. 倒入啤酒，生抽，老抽，一起大火燒開(kāi)。

　　9. 小火燒20分鐘后調(diào)入鹽。

　　10. 大火收,出鍋前放雞精提味。最好是撒點(diǎn)香菜。

　　11. 大火收汁,出鍋前放雞精提味。