鯰魚(yú)味道鮮美營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，做法也是多多，因此很多人都愛(ài)吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“鯰魚(yú)燒茄子的做法 好看好吃好有營(yíng)養(yǎng)”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下鯰魚(yú)燒茄子的做法：

　　材料：

　　鯰魚(yú)，茄子，色拉油，食鹽，醋，蔥，姜，蒜，料酒，生抽，老抽，白糖，香菜等

　　步驟：

　　1.鯰魚(yú)洗凈，劃破肚后，將內(nèi)臟取出，腮也取出，沖洗干凈，切成段

　　2.茄子去皮后切成滾刀塊。蔥，姜，蒜且末

　　3.鍋中燒熱油，放入蔥姜蒜爆香

　　4.放入鯰魚(yú)段翻炒

　　5.倒入生抽和老抽，繼續(xù)翻炒幾下，魚(yú)肉有點(diǎn)變白后加入水

　　6.放入料酒、一點(diǎn)點(diǎn)的醋、鹽還有一點(diǎn)糖。大火燉，水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火

　　7.放入茄子，繼續(xù)燉，直至湯快收干時(shí)

　　8.將菜盛入碗中后，加一點(diǎn)蒜末和香菜即可

　　以上主要介紹了鯰魚(yú)燒茄子的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于鯰魚(yú)的小知識(shí)。

　　鯰魚(yú)的功效與作用

　　1.催乳

　　鲇魚(yú)是催乳的佳品，并有滋陰養(yǎng)血、補(bǔ)中氣、開(kāi)胃、利尿的作用，是婦女產(chǎn)后食療滋補(bǔ)的必選食物。

　　2.去水腫

　　中醫(yī)認(rèn)為，鯰魚(yú)味甘性溫，有補(bǔ)中益陽(yáng)，利小便，療水腫等功效。

　　3.滋補(bǔ)佳品

　　鯰魚(yú)是名貴的營(yíng)養(yǎng)佳品，早在史書(shū)中就有記載，可以和魚(yú)翅、野生甲魚(yú)相媲美，它的食療作用和藥用價(jià)值是其他魚(yú)類(lèi)所不具備的，獨(dú)特的強(qiáng)精壯骨和益壽作用是它獨(dú)具的亮點(diǎn)。

　　溫馨小提示

　　鲇魚(yú)不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食。

　　以上就是關(guān)于：“鯰魚(yú)燒茄子的做法 好看好吃好有營(yíng)養(yǎng)”的分享，希望對(duì)你有幫助。

查查吧公眾號(hào)”每日學(xué)一菜“