羊排的做法有哪些，怎么做紅燒羊排好吃，下面就來(lái)看看它的做法詳細(xì)介紹，一起來(lái)學(xué)著做吧。

　　紅燒羊排

　　食材明細(xì)

　　羊排1000g

　　胡蘿卜2根

　　蔥段 適量

　　姜片 適量

　　蒜片 適量

　　花椒 適量

　　八角 適量

　　桂皮 適量

　　肉寇 1個(gè)

　　草果 1個(gè)

　　香果 1個(gè)

　　干紅辣椒 適量

　　老抽 適量

　　生抽 適量

　　李錦記秘制紅燒汁 適量

　　料酒 適量

　　冰糖 少許

　　鹽 適量

　　做法

　　1. 準(zhǔn)備配料;

　　2. 胡蘿卜洗凈切塊;

　　3. 羊排清洗干凈切塊;

　　4. 羊排涼水下鍋，水開(kāi)后撇去浮沫，加入料酒、蔥段、姜片;

　　5. 將羊排撈出，再用涼水沖洗干凈，瀝干水分;

　　6. 熱鍋加油，待油溫達(dá)到五成熱時(shí)，依次放入花椒、八角、桂皮、肉寇、草果、香果煸炒出香味;

　　7. 加入蔥段、姜片、蒜片、辣椒一起爆香;

　　8. 羊排下鍋;

　　9. 翻炒片刻;

　　10. 調(diào)入老抽、生抽、紅燒汁、料酒翻炒均勻;

　　11. 炒至每塊羊排均勻上色;

　　12. 加入開(kāi)水;

　　13. 大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燉約1.5小時(shí);

　　14. 加入胡蘿卜塊，蓋上鍋蓋再燉約15分鐘;

　　15. 放入冰糖和鹽，翻炒均勻;

　　16. 大火收汁即可上碟供食。