許多人都超愛吃燒烤，那香味口感讓人回味無窮。下面要給大家分享的內容是：“烤羊排怎么做好吃 蔥姜一定不能少”，一起來看下吧!

　　首先來看下烤羊排怎么做好吃：

　　材料：

　　羊排，蔥，姜，料酒，孜然粉，辣椒面，橄欖油，鹽等

　　步驟：

　　1羊半排用清水浸泡沖洗，泡水后血水非常非常的少

　　2洗凈的羊排瀝水后斬開成4塊，因為要烤羊排，所以要切大塊

　　3鍋里放水放入羊排煮開焯水，水里可放入一勺料酒，煮出浮沫后撈出羊排

　　4焯水后的羊排放入高壓鍋中，加入清水沒過羊排，放入蔥姜，蓋好蓋子大火燒開，高壓鍋上汽后轉小火，燉10分鐘后關火

　　5羊排不需要燉太爛，沒有高壓鍋用普通鍋燉時間要長一點，燉至用筷子能插透即可，燉好的羊排撈出，架在筷子上瀝干湯汁

　　6準備烘烤需要的調料，孜然粉、辣椒粉、海鹽(或普通鹽)、橄欖油

　　7烤盤提前鋪一張錫紙，是烤盤寬度的2倍，錫紙光亮面朝外，不要接觸食物，羊排放入烤盤中

　　8錫紙的表面稍微刷一點油，羊排的2面撒海鹽(或普通鹽)、辣椒粉、孜然粉，最后在羊排表面淋一點橄欖油;調料的用量根據(jù)個人的口味調節(jié)

　　9用錫紙把羊排包起來，避免烤的過程中羊排烤的過干

　　10放入已經(jīng)預熱到210度的烤箱中層(上下管加熱模式)，烤20分鐘

　　1120分鐘后取出烤盤，打開錫紙露出羊排，羊排有肥肉的一面朝上，繼續(xù)放回烤箱(上管加熱)，以上火210度烤10~15分鐘，烤至表面稍有一點焦脆即可

　　12出爐后再撒點孜然粉、辣椒粉、蔥花，用刀切開或者直接下手

　　以上主要介紹了烤羊排怎么做好吃，你了解了嗎?接著一起來了解下關于羊排的相關知識。

　　吃羊排有什么好處

　　御寒養(yǎng)胃

　　羊排性溫，適合冬季食用，常食能補充熱量，御寒保暖，還能起到健胃消食的功效。

　　補腎壯陽

　　羊排是滋補佳品，含有大量的蛋白質和礦物質等物質，常食能起到補血益氣，補腎補虛的功效，男性可以多食。

　　羊肉的制作技巧

　　1.煮制時放數(shù)個山楂或一些蘿卜、綠豆、炒制時放些蔥、姜、孜然等佐料可去膻味;

　　2.吃涮肉時務必涮透;夏秋季節(jié)氣候燥熱，不宜吃羊肉;

　　3.羊肉中有很多膜，切絲之前應先將其剔除，否則炒熟后肉膜硬，吃起來難以下咽。

　　以上就是有關于：“烤羊排怎么做好吃 蔥姜一定不能少”的分享，希望對你有幫助。