臘肉的做法有哪些，如何做蘿卜干炒臘肉，下面是它的做法介紹，一起來(lái)學(xué)著做吧。

　　蘿卜干炒臘肉

　　食材明細(xì)

　　臘肉適量

　　蘿卜干適量

　　辣椒 適量

　　蒜苗 適量

　　清水 適量

　　蔥 適量

　　姜 適量

　　蒜 適量

　　豆豉 適量

　　雞粉 適量

　　生抽 適量

　　做法

　　1. 將蘿卜干用溫水泡發(fā)，切成小段。

　　2. 蒜苗洗凈切段，紅辣椒切碎，裝盤備用。

　　3. 臘肉上沸騰的蒸鍋，蒸熟后切成薄片。

　　4. 鍋置火上油燒熱，煸香蔥姜蒜片，再放入豆豉、辣椒，爆香。

　　5. 倒入臘肉略炒，待臘肉微微出油，倒入蘿卜干段。

　　6. 烹入少許黃酒、生抽、加適量清水蓋上鍋蓋燜一會(huì)。

　　7. 水快燜干時(shí)，將蒜苗倒入翻炒。

　　8. 調(diào)入適量雞粉調(diào)味，快起鍋時(shí)，將蒜苗葉放入顛翻即可。