脆鯇魚火鍋的做法 脆肉鯇火鍋怎么做好吃

　　脆鯇魚即脆肉鯇(huan)，人們把它誤讀為皖(wan)魚，是廣東著名水產(chǎn)品，脆鯇魚肉質(zhì)結(jié)實、清爽、脆口，是魚類燙火鍋的首選。那怎樣做脆鯇魚火鍋呢?讓我們一起來看下脆鯇魚火鍋的做法。

　　原料準(zhǔn)備

　　脆鯇魚、鹽、油、姜、蒜、料酒、大蔥

　　脆鯇魚火鍋的做法

　　1、脆鯇魚洗凈去鱗切成長條塊狀。

　　2、熱油鍋，蒜末、姜末爆香把魚塊放入鍋中略微翻炒主要是去腥，加入少許料酒，翻炒幾下即可。

脆鯇魚火鍋的做法 脆肉鯇火鍋怎么做好吃（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　3、蔥切段，深底鍋中放水燒開后放入蔥段再放入翻炒好脆鯇魚塊，煮.-5分鐘即可食用。

　　也可以只翻炒一部分脆鯇魚塊，這部分只為給火鍋調(diào)味用，留大部分，在第一鍋吃完后，根據(jù)自己需求在將切好的脆鯇魚肉吃多少放多少，隨吃隨放，還可以準(zhǔn)備一些其他丸子、蔬菜等湯食。