黃花魚(yú)又名黃魚(yú)，生于東海中，魚(yú)頭中有兩顆堅(jiān)硬的石頭，叫魚(yú)腦石，故又名石首魚(yú)。魚(yú)腹中的白色魚(yú)鰾可作魚(yú)膠，有止血之效，能防止出血性紫癜。另外，置鲇龍?zhí)蒄ANS對(duì)鲇(置鲇龍?zhí)?的愛(ài)稱(chēng)也為“黃花魚(yú)”。

　　那么黃花魚(yú)怎么做，如何做蔥香黃花魚(yú)，以下是它的做法詳細(xì)介紹，一起來(lái)看看吧。

　　蔥香黃花魚(yú)

　　材料

　　黃花魚(yú)1條 大蔥的蔥白一段 白胡椒粉 姜 料酒 鹽適量 生抽 魚(yú)露(可有可無(wú))

　　做法

　　1、黃花魚(yú)切段，加入姜片料酒，白胡椒粉，鹽混合，腌30-60分鐘。

　　2、鍋燒熱，倒入少量油，等油燒熱了，把魚(yú)塊倒入。不要翻動(dòng)魚(yú)，等一邊有了硬皮，翻面，煎另一面，直到魚(yú)煎熟。

　　3、把魚(yú)按照原來(lái)的樣子擺盤(pán)。

　　4、大蔥白切絲，用煎魚(yú)的余油，炒蔥絲，加入生抽白糖魚(yú)露，炒好的蔥絲撒到黃花魚(yú)上即可。