初秋就該吃魚(yú)，鮮美嫩滑而又富含營(yíng)養(yǎng)，而黃花魚(yú)則是其中的佼佼者，紅燒黃花魚(yú)的做法了解一下。

　　黃花魚(yú)又名黃魚(yú)，石首魚(yú)科黃魚(yú)屬的一屬黃魚(yú)的統(tǒng)稱(chēng)。生于東海中，魚(yú)頭中有兩顆堅(jiān)硬的石頭，叫魚(yú)腦石，故又名石首魚(yú)。魚(yú)腹中的白色魚(yú)鰾可作魚(yú)膠，有止血之效，能防止出血性紫癜。

　　食材明細(xì)

　　主料

　　黃花魚(yú)2條(500g)

　　配料

　　生姜6片 姜蓉20g 蔥花適量 蒜蓉35g 玉米油適量 生抽45g

　　蠔油15g 砂糖5g 清水20g 玉米淀粉3g紅 椒碎適量

　　初秋適合吃什么 紅燒黃花魚(yú)的做法（圖片源于攝圖網(wǎng)）

　　紅燒黃花魚(yú)的做法

　　1、熱鍋下油，放入姜片，煎至金黃然后取出姜片

　　2、放入清洗干凈的黃花魚(yú)，大火油煎10分鐘至金黃

　　3、翻面也煎10分鐘至金黃，然后盛起

　　4、將所有調(diào)料充分混合

　　5、另起炒鍋，熱鍋下油，放姜蓉、姜蓉和蔥花爆炒

　　6、倒入混合好的調(diào)料和黃花魚(yú)，蓋蓋煮至剩下少量湯汁

　　7、將黃花魚(yú)盛起，在湯汁內(nèi)倒入水淀粉，煮至濃稠

　　8、將湯汁淋在黃花魚(yú)上，撒適量的蔥花和紅椒碎即可

　　以上就是紅燒黃花魚(yú)的做法啦，希望你會(huì)喜歡哦。

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