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剁椒鰱魚頭如何做 鰱魚頭的做法

深圳查查吧 作者：梁世 2013-11-14 10:23

　　鰱魚頭怎么做好吃，如何做剁椒鰱魚頭，以下是它的做法詳細(xì)介紹，一起來(lái)看看吧。

剁椒鰱魚頭
剁椒鰱魚頭

　　材料

　　花鰱魚頭1個(gè)，泡紅辣椒20多個(gè)，料酒2大勺，雞精半勺，豆豉1大勺，香蔥3棵，老姜1小塊，蒜半個(gè)，鹽適量

　　做法

　　1.將魚頭洗凈切成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，姜塊切末，蒜半個(gè)剁細(xì)末。

　　2.然后將魚頭放在碗里，抹上油。在魚頭上撒上剁椒、姜末、鹽、豆豉、料酒。

　　3.鍋中加水燒沸后，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟(約需10分鐘)。將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一至兩分鐘。

　　4.從鍋中取出碗后，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，鏟起淋在魚頭上即成。

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