四川涼面怎么做好吃，它的家常做法有哪些，以下是它的詳細(xì)介紹，一起來看看吧。

　　四川涼面

　　做法一

　　原料：面條100克，綠豆芽50克，熟油100克。

　　調(diào)料：復(fù)合醬油10克，醬油5克，紅油10克，味精1克，白糖2克，芝麻醬5克，花椒油1克，蒜泥5克，芝麻油5克，醋5克，蔥花5克。

　　做法：

　　1、面條入鍋煮至斷生后撈起瀝干水分，淋上熟油拌勻，攤開晾涼。

　　2、綠豆芽入沸水中焯一下，撈出墊在鍋內(nèi)底，裝上涼面，依次加入復(fù)合醬油、醬油、味精、白糖、芝麻醬、花椒油、芝麻油、醋，最后淋上紅油，放上蒜泥，撒上蔥花即成。

　　做法二

　　原料：切面。

　　調(diào)料：醬油，鹽，辣椒末，芝麻，糖，蔥，姜，蒜，黃瓜，醋，還有煮熟的青豆。

　　做法：

　　1、把蔥，姜，蒜切成末，黃瓜切成絲備用。

　　2、開始下鍋煮面了，面煮到9成熟就可以了，煮面的時(shí)候?yàn)榱俗屆嬷蟮酶畹溃梢栽陂_鍋冒泡時(shí)盛里一小碗水，重復(fù)三次即可。

　　3、也是最叫絕的一步，就是把剛煮好的面拿到電風(fēng)扇前面吹，直到把面吹涼。

　　4、開火炒佐料，把先前準(zhǔn)備好的佐料，醬油，鹽，辣椒末，芝麻，糖，蔥，姜，蒜，醋一起放到鍋里炒，多少依個(gè)人口味,炒出香味即可。

　　做法三

　　原料：面條。

　　調(diào)料：醬油，醋，香油，辣椒油，芝麻醬，白糖，花椒粉，味精，蔥，蒜，黃瓜。

　　做法：

　　1、將面條煮熟，撈在干凈板上散開，面條淋上少許香油，用筷子將面條抖散放涼，分裝5個(gè)碗內(nèi)。

　　2、黃瓜洗凈切絲，.蒜頭去皮，剁成蒜泥，.蔥切末，芝麻醬用涼用水調(diào)稀。

　　3、把醬油、醋、香油、辣椒油、芝麻醬、白糖、花椒粉、味精、蔥末和蒜泥放入碗內(nèi)，調(diào)勻成汁。

　　4、調(diào)味汁澆在面條上，撒上黃瓜絲即成。