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香干炒肉絲是什么地方的菜 怎么做香干炒肉絲

深圳查查吧 作者：xutddt 2013-07-30 14:24

　　香干炒肉絲是什么地方的菜，怎么做香干炒肉絲?下面就來(lái)為大家講解下。

　　香干炒肉絲介紹

　　香干炒肉絲是湖南地方菜，屬于湘菜系，多用于食療調(diào)理。

　　香干炒肉絲怎么做

　　主料：香干(200克) 豬肉(肥瘦)(100克) 蒜黃(100克)

　　調(diào)料：醬油(10克) 植物油(30克) 鹽(2克) 味精(1克) 料酒(10克) 大蔥(3克) 姜(3克) 淀粉(玉米)(2克)

　　制作工藝

　　1. 香干，豬肉切成絲，加入料酒5克，淀粉，均勻上漿;

　　2. 蒜黃洗凈切成寸段;

　　3. 蔥、姜切成小片或末;

　　4. 鍋上火，油燒熱，用蔥姜熗鍋至香;

　　5. 加入肉炒散變色后放香干、醬油、料酒、鹽煸炒均勻;

　　6. 放蒜黃、味精，迅速翻炒幾下，出鍋裝盤(pán)即成。

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