怎么做回鍋肉好吃，如何做，以下是關(guān)于回鍋肉的做法介紹。

回鍋肉

　　主料：五花肉400克 蒜苔300克 姜6片 蒜3瓣 八角1個(gè) 干辣椒6個(gè) 料酒1湯匙 植物油1/2湯匙 郫縣豆瓣醬2湯匙 白糖1茶匙

　　做法

　　1.豬肉加姜片和八角同煮，煮沸后撇去浮沫，烹入料酒，沸20分鐘后關(guān)火，燜一夜

　　2.蒜苔洗凈，切段備用

　　3.煮好的五花肉切片備用

　　4.姜蒜切片，郫縣豆瓣剁幾刀備用

　　5.平底鍋里倒一點(diǎn)點(diǎn)底油，放入肉片煸至金黃出油(肥而不膩就靠這步了)

　　6.加入姜蒜、干辣椒和一部分郫縣豆瓣提前入個(gè)味兒

　　7.繼續(xù)煸一會(huì)兒煸出更多油來(lái)

　　8.倒入蒜薹翻炒，加入剩下的一部分郫縣豆瓣，加一點(diǎn)點(diǎn)白糖提鮮

　　9.煸炒至蒜薹有一點(diǎn)點(diǎn)起皺即可