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青菜燒河蚌的做法 怎么做好吃

深圳查查吧 作者：徐冽 2013-05-31 15:36

　　現(xiàn)在為大家介紹青菜燒河蚌的具體做法，看看怎么做好吃，如何做。

青菜燒河蚌
青菜燒河蚌

　　焯水：把處理干凈的蚌肉放在案子上，將其中硬的部分用刀背多拍幾下，防止燒出的菜肉質(zhì)發(fā)硬。然后，把蚌肉倒入鍋中，加入適量冷水，放入姜片和料酒，把蚌肉焯熟后撈出，不要過涼水，瀝水后切成片或條狀，備用。

　　原料：蚌肉、青菜、蒜瓣、生姜、鹽各適量。

　　準(zhǔn)備：青菜擇洗干凈，瀝水備用。蒜瓣拍扁，生姜切末。

　　做法

　　1、炒鍋燒熱后倒少許油，油熱后倒入蒜瓣和姜末，用小火爆出香味

　　2、下入河蚌肉，炒幾下，加適量清水，燒開后燜一會(huì)，放入青菜燒至七八成熟，放鹽調(diào)味即可。

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