豆皮豬皮凍是用豬皮和豆皮做的一道好吃的涼菜。下面是豆皮豬皮凍的詳細(xì)做法介紹，看看是怎么做的吧。

豆皮豬皮凍

　　主料：豬皮350克，豆腐皮300克

　　配料：老抽一勺，生抽一勺，糖適量，白酒適量，丁香適量，蔥姜適量，花椒適量，香葉2片，白芷2片，豆瓣醬適量

　　做法

　　1. 豬皮洗凈放入燒沸的水中煮5分鐘，取出沖洗干凈，刮掉白色的豬油部分拔干凈毛，切成米粒大小。

　　2. 蔥、姜切片。然后 找一塊干凈的紗布，把所有的香料洗凈，包好。

　　3. 鍋內(nèi)放少許油，把蔥、姜煸香撈出。

　　4. 加入豆瓣醬煸香，再加入適量清水和調(diào)料包燒開煮一會(huì)。

　　5. 放入豆皮煮15分鐘左右。

　　6. 撈出豆皮放入容器里面。

　　7. 湯中加入切好的豬皮，將所有的調(diào)料煮開，根據(jù)自己的口味調(diào)整味道。

　　8. 把豬皮一起放在電高壓鍋，然后按豬蹄鍵蒸煮鍵煮爛。

　　9. 豬皮煮化要很久，把豬皮過濾了一下， 過濾的湯汁倒在豆腐皮的上面，剩下的繼續(xù)熬煮至溶化，還有一些豬皮粒沒有溶化，倒在另一盒的豆腐皮上面。

　　10. 2個(gè)小時(shí)以后冷卻好了，凝固就可以，也可以密封放在冰箱冷藏。

　　11. 凍好的豆皮豬皮凍可以切成片開吃了。