普洱紅燒肉是用豬五花肉和普洱茶做成的一道適合中老年人和身體肥胖者的無油、低脂、低熱量的紅燒肉做法。下面是普洱紅燒肉的詳細做法介紹，想學的朋友們一起看看是怎么做的吧。

普洱紅燒肉

       主料：五花肉700克

　　配料：普洱茶20克、生抽1湯勺、鹽2茶勺、冰糖2湯勺、蔥姜各適量

　　做法

　　1、 普洱茶泡出深茶湯一大碗，將茶葉用紗布包起來待用;

　　2、 五花肉洗凈，用刀刮去皮上的毛和油脂，切成2厘米左右見方的塊狀;

　　3、 將五花肉冷水下鍋，水開后再煮10分鐘左右;

　　4、 乘煮肉的空閑，準備好調(diào)料：蔥姜洗凈切好，另備1湯勺生抽、2茶勺鹽和2湯勺冰糖;

　　5、 將煮好的五花肉撈出，冷水沖去表面浮沫;

　　6、 另起一鍋，鍋底鋪上姜片和蔥段，放入五花肉塊，倒入茶湯和調(diào)料，湯最好與肉略平，而且要一次性加足，后面加水會影響肉的口感;

　　7、 大火燒開后，轉小火燒2小時左右，收干湯汁，使湯汁濃稠即可。