紅燒茄子是很多人都愛吃的一道菜，那么紅燒茄子怎么做呢?紅燒茄子的做法了解一下。

　　食材用料

　　茄子 香菜

　　鹽 白糖 生抽 蒜

　　做法

　　1、大蒜洗凈剁成蓉

　　2、碗內(nèi)放白糖

　　3、倒入適量生抽

　　4、放入蒜蓉

　　5、再加入適量清水成碗汁

　　6、茄子洗凈備用

　　7、茄子去皮切滾刀塊，調(diào)少量鹽煞一下水

　　8、香菜切段備用

　　9、鍋內(nèi)入油，將茄子煎至兩面金黃

　　10、將碗汁中加入少量淀粉，拌勻

　　11、倒入茄子中，快速翻炒一下

　　12、出鍋前灑入蒜蓉和香菜，裝盤就好

　紅燒茄子怎么做 紅燒茄子的做法（圖片源于攝圖網(wǎng)）

　　營養(yǎng)價值

　　1. 保護(hù)心血管、抗壞血?。呵炎雍S富的維生素P，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效;

　　2. 防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用;

　　3. 抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

　　以上就是紅燒茄子的做法啦，你學(xué)會了嗎?

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