溫馨提示：

　　1、在肉餡里加入少量花椒水，可以去除羊肉的膻味，讓肉餡更美味，做好的餃子有灌湯;花椒水里加入橘子皮是因?yàn)橛休^強(qiáng)的去膻效果。

　　2、胡蘿卜切碎后，用手攥出一些水分，要不然和好的肉餡太稀不好包。

　　吃出健康：

　　羊肉中豐富的維生素及礦物質(zhì)含量，能夠補(bǔ)精血，促進(jìn)血液循環(huán)，使皮膚紅潤(rùn)。其肉質(zhì)細(xì)嫩，脂肪及膽固醇含量比豬肉、牛肉低，可當(dāng)做冬季進(jìn)補(bǔ)品。羊肉性溫?zé)?，具有補(bǔ)氣滋陰，暖中補(bǔ)虛、開(kāi)胃健力的功效。

　　胡蘿卜味甘、性平;入肺、脾經(jīng);具有健脾消食，潤(rùn)腸通便，殺蟲(chóng)，行氣化滯，明目等功效;主治食欲不振、腹脹、腹瀉、咳喘痰多、視物不明。

　　飲食禁忌：

　　羊肉燥熱，不宜多吃。

　　羊肉與乳酪相克：二者功能相反，不宜同食。

　　羊肉與醋相克：醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱，不宜配醋。

　　羊肉與竹筍相克：同食會(huì)引起中毒。

　　羊肉與半夏相克：同食影響營(yíng)養(yǎng)成份吸收。

　　羊肉與栗子相克：二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至可能同吃還會(huì)引起嘔吐。

　　來(lái)源：中國(guó)吃網(wǎng)