豬肘子鮮香軟嫩，是很多人心中的摯愛美食，那么豬肘子怎么做好吃呢?以下是豬肘子的家常做法，一起了解一下。

　　豬肘子怎么做好吃

　　紅燜肘子

　　材料主料：豬肘1500克，

　　輔料：香菜10克，

　　調(diào)料：蜂蜜10克，大蔥15克，姜15克，八角4克，花椒4克，豌豆淀粉15克，醬油20克，味精2克，大豆油100克

　　紅燜肘子做法

　　1.將肘子皮上的殘毛刮凈，洗好;

　　2.肘子放入湯鍋中煮至八成熟撈出，剔去骨;

　　3.將皮面抹上蜂蜜，皮面朝下放入八成熱油中炸至呈火紅色撈出;

　　4.將肘子肉面剞上深十字花刀，肘皮相連，皮面朝下擺在碗內(nèi)，放上蔥段、姜塊、花椒、大料、醬油、鮮湯300克上屜蒸爛;

　　5.取出，揀去蔥、姜、花椒、大料，將湯潷入炒勺內(nèi)，肘子扣在盤中間;

　　6.炒勺上火，將湯汁燒開，加味精，用濕淀粉勾芡，淋入明油，澆在肘子上，撒上香菜段即成。

豬肘子怎么做好吃 豬肘子的家常做法（圖片源于攝圖網(wǎng)）

　　東坡肘子

　　材料主料：肘子1個、冰糖20粒、料酒8大匙、生抽4大匙、蔥5根、姜1大塊

　　香料：桂皮1段、八角3個、香葉5片、丁香5粒、草果2個、肉豆蔻1個、芫荽籽0.5大匙、花椒1大匙、陳皮1大匙

　　東坡肘子做法

　　1、蔥切段，姜切片，各種香料裝入紗布包備用。

　　2、肘子清理干凈后放入煮鍋，加清水將其沒過，加一半蔥段、一半姜片和3大匙料酒，不加蓋煮開關(guān)火。

　　3、另取燉鍋開中小火，投入冰糖，加小半碗水約100ml，溶解并熬至焦糖色，這個過程需10-15分鐘。

　　4、待糖色變成深琥珀色時，立即澆入大量熱水，并把香料包投入略煮出香味。

　　5、放入肘子、剩下的料酒、蔥段和姜片，加開水至剛沒過肘子。