蛋餃的口感非常的柔軟爽口，一般在麻辣燙的店里面會看到蛋餃。放進麻辣燙里面，伴隨著酸辣的口感可以說口感非常的棒了。但是若是自己做的話會發(fā)現(xiàn)，蛋餃的皮很容易破，那蛋餃怎么做不會破皮呢?有什么技巧?這里就給大家介紹一下。

　　不破皮蛋餃的做法一：

　　1、先準備好三個雞蛋，然后全部磕入碗里，再倒入三勺水淀粉攪拌均勻，之后將鍋置入火中，開中火將鍋燒熱

　　2、再均勻的涂抹一層油在鍋底，將火調(diào)到最小，再挖一勺蛋液在鍋里，蛋皮煎至五成熟就可以將肉餡放在蛋皮的一邊

　　3、再將蛋皮的另一邊蓋到肉餡中，用勺子按壓一下可以讓它們完美的粘合在一起，之后小火慢慢煎至兩面金黃色就完成了這道金燦燦的蛋餃。

蛋餃怎么做不會破皮 有什么技巧（圖片來自攝圖網(wǎng)）

　　不破皮的蛋餃的做法二

　　1、準備好豬肉餡、雞蛋、馬蹄、香蔥、鹽、生抽、雞精，之后將馬蹄洗干凈后去皮切成碎末，再放入肉餡里面

　　2.、將蔥花放入里面，放入鹽和雞精，倒入生抽攪拌均勻，再腌制五分鐘，之后將薄油涂抹在不銹鋼的大勺里面，再放入火種小火加熱

　　3、倒入蛋液旋轉(zhuǎn)大勺，令它形成薄薄的蛋皮，等勺離開火之后放入肉餡，再用筷子夾住蛋皮，輕拉過與另外一邊蛋皮重合

　　4、之后用筷子點幾下讓它和蛋皮粘在一起，翻一面再煎一會就可以了，之后將蛋餃放入蒸鍋中蒸十分鐘即可品嘗。

　　蛋餃怎么做不會破皮

　　1.、液一定要攪拌的均勻，挖的時候不濃稠才能夠攤出好看的蛋皮。

　　2、肥肉要切成大塊，然后再用筷子夾住均勻的涂抹鍋底，目的是讓蛋餃更好吃，而且也可以避免鍋底出現(xiàn)多余的油。

　　3、蛋餃制作好后放入冰箱冷凍，想吃的時候取出，可以蒸，也可以煮，味道都十分好，還可以搭配青菜以及蘑菇，美味又營養(yǎng)，賢惠的你怎么可以錯過它。

　　以上主要介紹了蛋餃怎么做不破皮以及做蛋餃的技巧，相信大家通過閱讀大腦已經(jīng)掌握到做蛋餃的精髓了。那么準備好材料就可以實際操作了，如果在做的過程中忘記了也可以回看本文，希望對大家有所幫助。