姜蔥炒蟹的做法
原料：螃蟹、蔥、姜。
調料：鹽、胡椒粉、紹酒、水淀粉、白糖。
做法：
1、將螃蟹洗凈祛除心肺腮等贓物斬成小件。
2、用胡椒粉、紹酒腌漬放入干淀粉拍均勻。
3、蔥切段，姜切絲。
4、鍋燒熱，倒入油，油溫七成熱倒入螃蟹。
5、將螃蟹炒至兩面金黃撈出待用。
6、鍋內留底油放入蔥姜煸炒出香味。
7、倒入螃蟹煸炒加入鹽、白糖、紹酒調味用水淀粉勾薄芡。
8、撒入香蔥段即可出鍋。
2021-07-20
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