最靠譜的酸白菜的做法
原料：
大白菜、蒜茸、干辣椒、姜末、鹽、香蔥。
做法：
1、大白菜洗凈劈成4瓣，放入較大器皿里，倒入放涼至大于80度的熱水，滿過所有材料，放24小時以上(夏天要放入冰箱，冬天適當延長發(fā)酵時間，根據(jù)當?shù)販囟葋矶?；
2、蒜茸、辣椒末、姜末備用；
3、取出發(fā)酵好的白菜，擠干水分
4、切成較粗的絲；
5、熱鍋爆香蒜茸、辣椒末、姜末，放入白菜絲煸炒大概5-8分鐘，放入適當鹽調(diào)味，撒入蔥花即可起鍋。
2021-07-20
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