茶香鱈魚(yú)的做法

原料：

鱈魚(yú)1塊、太平猴魁25克、檸檬1/2個(gè)、大蔥1段、姜2片、姜蔥蒜粉1/3茶匙、鹽1茶匙、1湯匙生抽、香油適量。

做法：

1、材料、配料備好；

2、將太平猴魁沖入少許沸水洗一洗去浮塵，將水倒出，再次沖入沸水，泡出茶湯；

3、檸檬皮切成絲，泡入水中5分鐘后瀝干水份（可以去除檸檬皮苦味），姜切成碎粒，大蔥切成蔥絲泡入用水待用；

4、將鱈魚(yú)放入碗中，加入姜蔥蒜粉、鹽、姜粒，倒入泡好的茶湯拌勻后腌制30分鐘；

5、6、將泡過(guò)的茶葉放入碗中，鱈魚(yú)放在茶葉上，鍋下水燒開(kāi)后，蓋上蓋大火蒸六分鐘；

7、倒入一湯匙生抽，撒上檸檬絲和蔥絲，蓋上蓋燜1分鐘；

8、另鍋下油燒開(kāi)后，淋在鱈魚(yú)上即可。