最近發(fā)現(xiàn)好多筒子們都喜歡啃豬蹄哈!當(dāng)然，俺也不例外，而且是超喜歡!啃多了長肉?哈哈，對于俺這個在美食面前向來沒什么自制力的人來說，長肉就長肉唄!反正俺身上的肉肉已經(jīng)夠多了，也不在乎再長這一斤半斤滴了，先啃了再說!再說這腰上多掛幾個游泳圈，萬一哪天掉水里了也淹不死不是?

　　而且……而且……這臉上肉肉多了，那皺紋自然就給撐開了不是，這不就是去皺了嗎?嘻嘻，說笑了，說笑了!啃豬蹄能去皺美容這事想必咱地球人都知道，俺就不再絮叼了哈!不知為啥，俺近段時間可是一日三餐無辣不歡，所以這傳統(tǒng)的黃豆燉豬手，俺也給弄成酸辣味的了，別說，對于喜歡吃辣的人來說，這個啃起來可是更過癮滴哦!來吧，上菜!

　　泡椒黃豆燉豬手

豬蹄的做法大全之泡椒黃豆燉豬手的做法

　　原料：豬手一個(重約800克)、黃豆50克、泡椒4個、生姜、大蒜、八角、草果、桂皮、料酒、老抽、生抽、蔥各適量。

　　做法：

　　1、將黃豆洗凈后煮熟;豬手洗凈(如果上面有毛毛可先放在火上烤一會兒再用刀刮洗干凈);姜切片，大蒜去皮;泡椒去籽后剁碎成末;蔥切花，八角、桂皮、草果洗凈待用;

　　2、將洗凈的豬手放入沸水中煮兩分鐘左右，撈出用清水沖去血沫，瀝干待用;

　　3、起油鍋，下入泡椒末炒出辣味后下入豬手，翻炒幾下后加入兩小勺料酒與一小勺老抽翻炒均勻;

　　4、放入八角、桂皮、草果、生姜、大蒜，再加入適量的水(要浸過豬手)，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉20分鐘;

　　5、加入煮熟的黃豆，放入適量的鹽，小火將豬手燉至自己喜歡的口感;

　　6、開大火將湯汁收濃一些，加入蔥花與一小勺生抽，炒勻即可。

　　經(jīng)驗分享：

　　1、豬手在買的時候一定要讓賣肉的師傅給斬好了，不然這個大家伙拿回家自己可沒法收拾哦;

　　2、煮豬手的時間請根據(jù)自己喜歡的口感來決定，喜歡Q一些的煮的時間可短一些，喜歡較軟口感的則相應(yīng)煮久一些;

　　3、放油的時候不需放得太多，以免會覺得膩;

　　4、將黃豆先煮熟可去除豆腥味。