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豬蹄的做法大全之泡椒黃豆燉豬手的做法

  最近發(fā)現(xiàn)好多筒子們都喜歡啃豬蹄哈!當(dāng)然,俺也不例外,而且是超喜歡!啃多了長(zhǎng)肉?哈哈,對(duì)于俺這個(gè)在美食面前向來(lái)沒(méi)什么自制力的人來(lái)說(shuō),長(zhǎng)肉就長(zhǎng)肉唄!反正俺身上的肉肉已經(jīng)夠多了,也不在乎再長(zhǎng)這一斤半斤滴了,先啃了再說(shuō)!再說(shuō)這腰上多掛幾個(gè)游泳圈,萬(wàn)一哪天掉水里了也淹不死不是?

  而且……而且……這臉上肉肉多了,那皺紋自然就給撐開(kāi)了不是,這不就是去皺了嗎?嘻嘻,說(shuō)笑了,說(shuō)笑了!啃豬蹄能去皺美容這事想必咱地球人都知道,俺就不再絮叼了哈!不知為啥,俺近段時(shí)間可是一日三餐無(wú)辣不歡,所以這傳統(tǒng)的黃豆燉豬手,俺也給弄成酸辣味的了,別說(shuō),對(duì)于喜歡吃辣的人來(lái)說(shuō),這個(gè)啃起來(lái)可是更過(guò)癮滴哦!來(lái)吧,上菜!

  泡椒黃豆燉豬手

豬蹄的做法大全之泡椒黃豆燉豬手的做法
豬蹄的做法大全之泡椒黃豆燉豬手的做法

  原料:豬手一個(gè)(重約800克)、黃豆50克、泡椒4個(gè)、生姜、大蒜、八角、草果、桂皮、料酒、老抽、生抽、蔥各適量。

  做法:

  1、將黃豆洗凈后煮熟;豬手洗凈(如果上面有毛毛可先放在火上烤一會(huì)兒再用刀刮洗干凈);姜切片,大蒜去皮;泡椒去籽后剁碎成末;蔥切花,八角、桂皮、草果洗凈待用;

  2、將洗凈的豬手放入沸水中煮兩分鐘左右,撈出用清水沖去血沫,瀝干待用;

  3、起油鍋,下入泡椒末炒出辣味后下入豬手,翻炒幾下后加入兩小勺料酒與一小勺老抽翻炒均勻;

  4、放入八角、桂皮、草果、生姜、大蒜,再加入適量的水(要浸過(guò)豬手),大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉20分鐘;

  5、加入煮熟的黃豆,放入適量的鹽,小火將豬手燉至自己喜歡的口感;

  6、開(kāi)大火將湯汁收濃一些,加入蔥花與一小勺生抽,炒勻即可。

  經(jīng)驗(yàn)分享:

  1、豬手在買(mǎi)的時(shí)候一定要讓賣(mài)肉的師傅給斬好了,不然這個(gè)大家伙拿回家自己可沒(méi)法收拾哦;

  2、煮豬手的時(shí)間請(qǐng)根據(jù)自己喜歡的口感來(lái)決定,喜歡Q一些的煮的時(shí)間可短一些,喜歡較軟口感的則相應(yīng)煮久一些;

  3、放油的時(shí)候不需放得太多,以免會(huì)覺(jué)得膩;

  4、將黃豆先煮熟可去除豆腥味。

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