沒有食欲?吃不下飯?那就試試這款超級開胃的酸辣排骨吧!絕對開胃下飯滴吶!記得要多煮點(diǎn)飯哦!

　　酸辣排骨

排骨做法大全之酸辣排骨的做法

　　原料：豬肋排300克、紅泡椒、郫縣豆瓣醬、生姜、大蒜、蔥各適量、淀粉一小勺、蠔油一小勺、料酒2小勺、生抽一小勺、胡椒粉少許、鹽適量。

　　做法：

　　1、排骨洗凈瀝干，放入調(diào)料拌勻后腌制一至兩個小時;

　　2、紅泡椒、郫縣豆瓣醬、生姜、大蒜均切碎成末，蔥切花;

　　3、鍋內(nèi)放入適量的油(以浸過排骨為準(zhǔn))，將油燒至七成熱;

　　4、用筷子將腌制好的排骨一塊塊地放入鍋中，中火，期間將排骨翻動幾次，炸至排骨兩頭的肉脫骨時開大火炸一分鐘左右，撈出瀝干油分;

　　5、鍋內(nèi)留少許油，下入姜蒜末爆香后放入泡椒與郫縣豆瓣，炒勻;

　　6、放入炸好的排骨，炒勻后下入蔥花，再炒勻即可。

　　經(jīng)驗(yàn)分享：

　　1、排骨腌制的時間要夠，這樣才比較入味;

　　2、因?yàn)橄栍团c兩種辣椒中均含有鹽份，所以需酌量放鹽;

　　3、炸排骨時在排骨出鍋前用大火炸一分鐘左右，可將排骨里面過多的油份逼出。