2、我買的是半個(gè)豬肚，賣的時(shí)候已經(jīng)切開(kāi)了，如果是整個(gè)的豬肚可將其切開(kāi)來(lái)洗;做某些菜時(shí)需要一個(gè)完整的豬肚，在清洗的時(shí)候可將手從肚頭處伸進(jìn)去將豬肚翻轉(zhuǎn)，一定要將內(nèi)外都清洗干凈;

　　3、將豬肚放入沸水鍋中氽燙時(shí)不需蓋鍋蓋，以前聽(tīng)俺爺爺說(shuō)加了蓋子豬肚吃起來(lái)會(huì)有臭味，不知是否果真如此，總之還是不蓋比較放心哈;

　　4、燉豬肚時(shí)可適當(dāng)多放一些胡椒粉，個(gè)人認(rèn)為這樣味道會(huì)更香，也可選擇用砂鍋來(lái)煲，大概需要一至兩個(gè)小時(shí)，煲出來(lái)的湯會(huì)更香濃，如果趕著開(kāi)飯那就像我一樣用高壓鍋來(lái)煲啦，味道也是不錯(cuò)滴吶。