主頁 > 營(yíng)養(yǎng)飲食 > 美味廚房 > 菜譜大全 > 蒜薹炒臘肉的做法和怎么做才好

蒜薹炒臘肉的做法和怎么做才好

  都說經(jīng)典的會(huì)反復(fù)流行,而流行的不一定成為經(jīng)典。今天的蒜薹臘肉應(yīng)當(dāng)是前者,炒臘肉,尤其是過年的時(shí)候怎么都少不了這樣一道。我今天用到的臘肉比較恐怖,全是油脂部分,很適合男同胞享用的一道菜。臘肉在過了春節(jié)后慢慢都要收回冰箱凍著,要是日光暴曬幾天,瘦的部分柴的沒有辦法下口,有遠(yuǎn)見的主婦總要做幾塊比較肥的五花肉,等到春天吃的時(shí)候剛剛好。我們家的是親戚鄉(xiāng)下養(yǎng)的豬,看這么厚的肥膘就知道,一般的飼養(yǎng)豬達(dá)不到的厚度。

  川菜炒回鍋肉最愛用是否炒出燈盞窩來衡量成功與否,今天臘肉也借鑒一回,因?yàn)橹挥谐闯鰺舯K窩的肉才夠薄,吃起來不至于滿口是油。肥的臘肉盡管有點(diǎn)嚇人,味道真的是很香滴~~

蒜薹炒臘肉的做法和怎么做才好

  蒜薹炒臘肉的做法

  原料:

  蒜薹、臘肉、蔥。

  做法:

  1、臘肉用清水泡發(fā)一晚上。清水泡發(fā)的目的不單是去除肉的咸味,最主要的是臘肉的肉皮不經(jīng)泡過的話,壓根切不動(dòng);

  2、臘肉切方塊用水煮;

  3、煮好的臘肉。一定不要煮太久,肉皮稍能用筷子穿透就可以,因?yàn)榕D肉的肥肉最容易煮化掉,那樣的話切片都成問題;

  4、臘肉盡可能切薄的片,準(zhǔn)備蔥和蒜薹;

  5、臘肉入鍋小火煎,不要大火,火大了油一下煎出來,肉片兒就焦了;

  6、煎出燈盞窩了;

  7、肉扒拉一邊去,放蒜薹炒;

  8、起鍋前放蔥段一起,然后調(diào)鹽味起鍋;

免責(zé)聲明:該文觀點(diǎn)僅代表作者本人,查查吧平臺(tái)系信息發(fā)布平臺(tái),僅提供信息存儲(chǔ)空間服務(wù),不承擔(dān)相關(guān)法律責(zé)任。圖片涉及侵權(quán)行為,請(qǐng)發(fā)送郵件至85868317@qq.com舉報(bào),一經(jīng)查實(shí),本站將立刻刪除。返回查查吧首頁,查看更多>>
提示

該文觀點(diǎn)僅代表作者本人,查查吧平臺(tái)系信息發(fā)布平臺(tái),僅提供信息存儲(chǔ)空間服務(wù),不承擔(dān)相關(guān)法律責(zé)任。圖片涉及侵權(quán)行為,請(qǐng)發(fā)送郵件至85868317@qq.com舉報(bào),一經(jīng)查實(shí),本站將立刻刪除。

優(yōu)惠商城

更多