青蒜炒皮蛋的做法和怎么做才好吃，這個(gè)青蒜炒皮蛋源于有一次婆婆買多了，讓我們帶回來幾個(gè)，不想簡(jiǎn)單地切開做涼菜，便想了個(gè)加工的吃法。很簡(jiǎn)單又快手，皮蛋特有的風(fēng)味加上青蒜的辛辣味，吃起來特別過癮，令人難忘。

　　青蒜炒皮蛋的做法

　　原料：

　　皮蛋2個(gè)、青蒜1把、姜一塊、生抽、醋適量。

　　做法：

　　1、皮蛋剝殼，切成塊，青蒜去根去外層皮，洗凈切段;姜切末;

　　2、鍋燒熱倒油，下姜末，倒入生抽和醋;

　　3、倒入皮蛋塊略翻炒;

　　4、倒入青蒜段，翻炒均勻即關(guān)火，利用余溫再翻炒一會(huì)出鍋。

　　備注：

　　1、調(diào)味中有醋和生抽，無需再放鹽了;

　　2、青蒜的味道辛辣，如果喜歡這種辣味，在青蒜入鍋后即可關(guān)火，可以保留較濃厚的辣味。如果怕辣，就多炒一會(huì)再關(guān)火，可去掉大部分辛辣味道。