這道菜是去年夏天去提子家時，狂愛的大菜，早上吃，中午吃，晚上吃，怎么都吃不夠。楊媽媽知道我愛吃，隔天就會炒上一大盤，辣辣的，微微酸，超級下飯~~~寫到這里，也覺得好想念楊媽媽~~~~除出我媽，從來沒有長輩為我洗過那么多衣服包括內衣~~~~提子，今年夏天我們再回去看她~~~~

　　原料：

　　馬齒莧菜干2把(約50克)、豆干1塊(如果是國內的豆腐干則3塊)、青椒12條、小紅椒4條、大蒜4瓣、生抽1湯匙、鹽1/2茶匙、味精少許。

　　做法：

　　1、馬齒莧菜干倒入細篩網(wǎng)內用清水反復沖洗3、4次，然后瀝干水分備用;

　　2、豆干切成粒、辣椒和大蒜拍扁后切碎備用;

　　3、炒鍋內倒入比平時炒菜較多的菜油燒熱，倒入大蒜碎炒出香味，隨后倒入切好的豆干和辣椒一起翻炒均勻直辣味飄出;

　　4、接著倒入瀝干水分的馬齒莧干一起大火翻炒約2分鐘，再調入生抽、鹽和味精炒勻即可。

　　小貼士：

　　1、炒制這道菜需要比平日炒菜更多的油，馬齒莧干比較吸油，如果油少了，這道菜干巴巴的，口感也就欠佳了;

　　2、馬齒莧干是將新鮮的馬齒莧洗凈后用開水燙軟切段，再放在太陽下曝曬脫水制成，如果買不到現(xiàn)成的菜干，也可以買新鮮的回家自制;

　　3、如果不嗜辣，可以去掉這道菜中所使用的小紅椒，只使用青椒即可。