本文為大家介紹包括蓮藕粉蒸肉的做法 蓮藕粉蒸肉怎么做,制作時(shí)間、主料、輔料詳細(xì)配比,詳細(xì)制作過(guò)程。粉蒸肉又名面面肉，算是姆們國(guó)家的傳統(tǒng)宴客菜了。說(shuō)起粉蒸肉來(lái)，范圍極廣，川菜中有香辣粉蒸肉，杭幫菜里有荷葉粉蒸肉，而陜西的蒸碗兒里也有它的身影，外加湖南，湖北等其它地區(qū)都有類似的做法兒。

　　本文為大家介紹蓮藕粉蒸肉的做法 蓮藕粉蒸肉怎么做包括制作時(shí)間、主料、輔料詳細(xì)配比,詳細(xì)制作過(guò)程。粉蒸肉除了傳統(tǒng)的米粉和豬肉(也有用牛羊肉)的搭配外，還有些會(huì)添加一些其它的配料。比如土豆，白薯，蓮藕等。米粉的制作和調(diào)料搭配也略有不同，今天介紹的蓮藕粉蒸肉和米粉的制作是其中的一種，蓮藕的清香軟糯正好中和了豬肉的肥膩，也算是符合現(xiàn)代健康美食標(biāo)準(zhǔn)的一個(gè)完美組合了。

　　蓮藕粉蒸肉的原料：豬五花肉300克、蓮藕200克。

　　米粉：大米150克、大料一個(gè)、丁香3-4粒、桂皮1塊兒、十三香1/4小匙。

　　調(diào)料：蠔油一大勺、糖一小勺、生抽10ml、老抽5ml、黃酒15ml、鹽2克、腐乳汁15ml、姜2-3片、蔥2段、清水90ml。

　　蓮藕粉蒸肉的做法：

　　1、大米加入大料，丁香，桂皮一同干鍋小火翻炒;

　　2、炒至大米顏色變黃后加入十三香炒出香味后關(guān)火;

　　3、將炒米晾涼，挑出調(diào)料;

　　4、放入粉碎機(jī)中將大米打碎;

　　5、五花肉切厚片加入調(diào)料腌制30分鐘以上備用;

　　6、蓮藕去皮洗凈后切大塊放入鹽水中浸泡20分鐘撈出控干水分;

　　7、在蓮藕中加入少許十三香調(diào)料和2克鹽拌勻;

　　8、將蓮藕塊和腌好的肉片混合，加入米粉拌勻;

　　9、碼放在碗中上屜中火蒸制1小時(shí)后出鍋撒小蔥制作完成。

　　以上為大家介紹了蓮藕粉蒸肉的做法 蓮藕粉蒸肉怎么做，希望大家喜歡，對(duì)大家有所幫助。